粉哲拉面

疫情期间是哪儿哪儿都不敢去,好不容易熬过兵库县的第三次紧急事态宣言。也稍微能放松一些,趁着老公休息,娃们又都上学,一起去觅食。我俩都爱吃面,记得谈恋爱时,也是一直会和老公一起吃遍家乡大街小巷的面馆。来日本后还是老样子,总是到处上面馆。

手工面店

疫情期还是不跑去远处,就在篠山找了一家面店。高速口附近,店面很小,位置也不是很显眼,不过倒是很好找,就在牛肉饭连锁店的后面。蓝底白字的招牌写着粉哲,像很多日式店铺一样门口挡着门帘,门口放置着长椅,以便客人等待。

中午12点多去的,正赶上午餐时间,已有好几组人在等候。大约等了半小时左右,轮到了我们,店铺真的很小,只有靠墙三张桌子和厨房边的一圈吧台式座位。在进门右手边,地面木架摆放着几袋面粉,这就是手工制面的原料吧。在靠墙边的位置坐下,桌边整齐地摆入着调味瓶、菜单、水杯和筷子。墙上还贴着推荐菜品。菜单很简单,汤面两种,各两种味道;拌面辣与不辣;还有一款沾面。还有就是饭了,日本人吃面是不是觉得不够,一般都会配小碗饭或是炒饭。

我俩点了一碗汤面、一碗辣拌面。都说吃面先喝汤,汤头好了,这面也不会差。这家店的两种汤面分别是鸡汤和鱼干汤。日本常见的猪骨汤倒是没有。应该说他家走的就是清淡风。我点的鱼干汤底。没会儿面就上来了,面汤清澈,喝一口清爽不腻口,咬一口面劲道十足,不愧是手工面。面浇头也是自家制叉烧,完全没有油腻感。如果喜欢清淡口的,推荐哦。想起桌边的调味料,胡椒面、自制的胡椒油,还有自制的鱼干醋,在日本吃面放醋的还真不多见。放了点胡椒油,别有一番风味,面汤吃个干净,都忘了分点给老公尝尝。老公的拌面也是很美味呢,切小块的叉烧配上鱼肉粉,再加上店铺自制的辣酱,面Q肉嫩酱香,停不下来。

           

 

店名的由来

吃完面很是回味,买单时问起老板娘,店名粉哲是啥意思,有啥来由不?老板娘看向忙碌的老板不好意地笑着说,店里大小事宜都是老板说了算,起名也是老板来的,起名时也是犹豫再三,想突显手工面,后来决定了粉哲这个名字,意思是面粉的哲学,听起来是不是很酷呢。老板的面粉哲学没弄明白,不过面真的是值得一尝。

有机会来篠山可别错过了这碗面哦。

 

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