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  • NHK「うまいッ!」で丹波篠山山の芋が紹介されました。
  • NHK「うまいッ!」で丹波篠山山の芋が紹介されました。

    丹波篠山 山の芋フェア 11月21日~1月31日

    12月14日(月)昼 12時20分 ~ 12時43分 NHK総合
    ▶再放送:12月19日 午前5:15 ~ 午前5:40

    【司会】天野ひろゆきさん、塚原愛さん。

    食材ハンター(リポーター)は、関西出身の松井絵里奈さん!

    兵庫県丹波篠山市の特産「山の芋」はすりおろしの粘りに加え芳醇な甘みとのどごしのよさが魅力。地元自慢の麦とろからそばやパンとのコラボまで多彩なレシピを紹介します。

    【番組内容】

    兵庫県丹波篠山市で江戸時代から栽培されているという「山の芋」。現場を食材ハンター松井絵里奈さんが訪ねます。すりおろしの粘りの強さや芳じゅんな甘みを生み出すのが、霧を生む盆地特有の気候と肥沃な土壌!生産者は畑に埋め込んだセンサーで日々の状態をチェックします。地元では、麦とろなどの定番料理の他、そばやパンとのコラボ、お菓子への活用など新レシピも続々登場。私たちの知らない山の芋の奥深い世界をご紹介!

    NHK公式サイト「うまいッ!」の番組紹介ページより

    紹介された商品一覧

    ・【ざくとろ】【麦とろ】【落とし芋のみそ汁】りょうり舎やまゆ

    りょうり舎 やまゆ

    ・【山の芋揚げそば】ひいらぎや

    ひいらぎや(丸松商店)

    ・【山の芋食パン】Bakery Cafe HIkoOKI (ヒコオキ)

    Bakery Cafe HIkoOKI(ヒコオキ)

    ・【CHOKOBE】大福堂

    大福堂

    ▼丹波篠山山の芋を購入するならこちら

    おおみや

    特産館ささやま

    阪本屋

    河南勇商店

    篠山食料品店

    小田垣商店

     

     

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