西八本店

丹波黒大豆 川北黒、波部黒

丹波黒とは多くの在来種の中から極めて大粒とされる大豆で、系統（種子）は川北黒、波部黒、兵系黒3号の3系統があります。煮ても皮が破れにくく、漆黒の色つやと芳醇な香りは風格さえ漂います。毎年末には、おせち料理で引っ張りダコになります。当店では、【川北黒大豆 かわぎたぐろ】【波部黒 はべぐろ】の丹波黒大豆を販売しています。

丹波栗

日本書紀にも記述されているほどの歴史をもつ丹波栗。特に【銀寄 ぎんよせ】は粒の大きさ、味、形とも日本一です。栗もち、栗ようかん、渋皮煮など多くの和菓子店や洋菓子店などへも発送しています。鬼皮と渋皮を取った【むき栗】は栗ごはんに最適。大人気です。この【むき栗】は冷凍保存ができ、1カ月を過ぎたころから甘さが格段に増して驚きの甘さになりますので、一度お試しください。

山の芋

12月からの販売、発送になります（注文受付は11月下旬）。見た目、丸い形でごつごつした外観とは対照的に、すりおろすと純白で独特の粘り気と味で知られ、山かけ・とろろ汁・とろろご飯・ぼたん鍋など、さまざまな料理に愛用されています。

大納言小豆

12月からの販売、発送になります（注文受付は11月下旬）表皮が薄く大きな粒、美しい光沢で、煮ても皮が破れにくく、高級和菓子にも用いられています。「大納言は殿中で刀を抜いても切腹しないですむ」ところから、いくら煮ても腹の割れないこの小豆を「大納言小豆」と名付けたと言われています。