Gunge Pizza ーグンゲピッツァー

地元・丹波篠山でとれる旬な和素材と、イタリアン料理の融合。
天然酵母にこだわった、窯焼きピザ専門店！

美味しいのは当然！
その先の「感動」「驚き」「ワクワク」を求めて。。

地元の食材は、野菜だけでなくお肉にもこだわっています！
本格的なピザ焼き窯を使い高温で焼き上げた天然酵母のサワードウでふくらませた
ふっくらモチモチの生地は、お客様からも大好評！
丹波篠山とれた豊かな大地の恵みを五感全て味わうことができます♪

グンゲピッツアを開業するまではずっとサラリーマンをされていて、
趣味がきっかけで始まったピザ作り！
本場イタリア人も顔負けな陽気なご主人が作る、本格窯焼きピザのお店です^^

 

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Hitomi Tanaka(@hai_bi64)がシェアした投稿 – 2020年 6月月25日午後2時30分PDT

 

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@hihihihi99999がシェアした投稿 – 2018年 2月月15日午後8時50分PST

 

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すみれちゃんの田舎暮らし(@smile_tanbasasayama)がシェアした投稿 – 2020年 7月月3日午後5時58分PDT

◆できたてアツアツの本格的な窯焼きピザが食べられる
◆新鮮な旬の食材を使った料理が食べたい
◆ピザは好きだけど定番の味に飽きてきた
◆観光の記念に残るインパクトのある店
◆ドライブがてら美味しいものを食べに行きたい
◆定番じゃない兵庫県の名物料理ってないのかな

そんなグルメをお探しの方にピッタリのお店です◎

生地はサワードウという天然酵母を使用しており、爽やかな酸味が特徴的なサッパリとした味わいです。

普通のピザ屋さんはビール酵母やドライイーストを使用しますが、グンゲピッツアではサワードウという天然酵母を使用しています。レクチンやフィチン酸が少なく胃もたれしません。

爽やかな酸味が特徴的な優しい味わいで従来の生地よりも優しい口当たりになり、生地が柔らかくなるため冷めても美味しい状態が続きます。

もちろん生地には添加物を使用しておらず無添加ですので素材そのものを生かした自然に近い味です。

600度まであがるピザ窯でもっちりした食感と適度な硬さが残るよう、オーダーを受けてから1枚1枚絶妙な焼き加減のチーズがとろけるアツアツな状態でテーブルまでお持ちいたします。

地元の土を使い手作りしたピザ焼き窯は薪で温めることで電気・ガスに比べて生地に良い香りが付いて焼き目も綺麗に仕上がります。

 

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Yuko Ikuma 📍Japan(@yukoikuma)がシェアした投稿 – 2020年 7月月5日午前4時43分PDT

▲画像は5月のメニューです。

篠山の食材は無農薬農家や地元にあるファーマーズマーケットからプロの目利きで選んだ新鮮な物を仕入れています。

 

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yujiro_yoshino(@yujiro_yoshino0731)がシェアした投稿 – 2020年 6月月14日午前5時54分PDT

四季折々の旬の素材をピザに合うようにアレンジを加えた毎月変わる限定メニューは、
他では食べれない味で病みつきに・・・。
このメニューを目当てに毎月遠方からリピーターのお客様がいらっしゃるほど。

マルゲリータなど定番のピザメニューもご用意しています。
地元のお客様から支持されているメニューはイタリアタイプがほとんどです。

「にんにくを入れないでほしい」
「玉ねぎを外して欲しい」
「ソース多めに」

お客様のお好みに合わせた注文やトッピングも対応可能です！

・前菜
・パスタ
・コーヒー、ソフトドリンク、アルコール

平日ランチセットは各ピザにスープかサラダが付きます。

地元で取れた素材の味が最も引き立つようなレシピで、
セットのサラダや野菜の付け合わせ全てにこだわっています。

化学調味料無添加のシンプルな味付けですので、
野菜の自然な甘みやみずみずしさやお肉の旨味を感じることができます。

篠山の野菜はピザ窯で焼くと、驚くほど甘く甘みが増します！ぜひ体験してください。

【メニュー例】
本日のおすすめピザ＋（特製野菜スープor焼き野菜）￥1300
フルセット￥2000