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  • 丹波篠山 山の芋フェア 11月19日~2月5日
  • 丹波篠山 山の芋フェア 11月19日~2月5日

    たんばささやま やまのいもふぇあ

    本年も丹波篠山市の特産物である「丹波篠山山の芋」の魅力をたくさんの方に知っていただくために「丹波篠山山の芋フェア」を開催します。
    この機会にぜひ丹波篠山で山の芋をお求めください。

    【期間】
    令和4年11月19日(土)~ 令和5年2月5日(日)

     

    リーフレット(PDF)

    丹波篠山「山の芋」とは

    ヤマノイモ科ヤマノイモ属には、「イチョウイモ」「長いも」「自然薯」などありますが、丹波篠山の「山の芋」は、「ツクネイモ」や「大和芋」と呼ばれる、まるくて黒いごつごつした外皮で、中はきめ細かく真っ白なものです。
    芋の中でも最も粘り気が強く、加熱するとふっくらとする特性をもち、食感も濃厚です。

    古くは江戸時代から栽培し、食べられていた記録の残る伝統野菜。
    4月初旬に植えられる山の芋は、1つの種芋から1つしか収穫されない、手のかかる貴重な芋です。

    丹波篠山は、秋から冬にかけて、「丹波霧」と呼ばれる濃い霧が立ち込めます。
    その頃に、大きく育った山の芋の収穫が行われるため「霧芋」と呼ばれることもあります。
    丹波篠山では10月の終わり頃に掘り始められ、12月初旬ぐらいまでが旬だといわれています。

    【短冊切り】にして、生のままポン酢で食べたり、ぼたん鍋の具にしたり、
    すりおろして(【とろろ】にして)、ごはんにかけたり、汁に落として団子にしたり、お好み焼きに入れたり、磯部揚げもオススメ!
    高級和菓子の材料としても重宝されています。薯蕷(上用)饅頭の、きめ細かくふわっとした食感を出すのに欠かせません。
    様々な味わい方でお楽しみいただけます。

    味が美味しいだけじゃない豊富な栄養!

    食物繊維が豊富に含まれていて、生活習慣病予防に役立ち、腸内バランスを整えます。
    また、胃の粘膜を保護して消化機能をアップしてくれます。
    また、食べるサプリメントとも言われるほど、ビタミンやアミノ酸、むくみを取るカリウムが多く含まれます。

    丹波篠山とろろご飯セットプレゼントキャンペーン

    山の芋フェア期間中にフェア参加店舗で山の芋をご飲食、ご購入された方へアンケート用紙を配布します。

    アンケートにお答えいただいた方から抽選で20名の方に、
    減農薬で環境に配慮した丹波篠山産のお米「農都のめぐみ米」と山の芋がセットになった「丹波篠山とろろご飯セット」をプレゼントするキャンペーンを実施します。(令和4年2月下旬発送予定)

    ツイッター・インスタグラムに「#丹波篠山山の芋フェア」投稿 & インターネット回答で、抽選口数が2倍になるキャンペーンを実施中です!

    ぜひ、この機会に丹波篠山山の芋をご賞味ください。

    フェア参加店

    そば・うどん

    ひいらぎや 山芋揚げそば 二階町56
    味処みたけ本店 猪肉とろろうどん・そば 黒岡683
    ユニトピアささやま 山の芋とろろうどん・そば定食 矢代231-1
    自然薯庵 とろろそば(冷) 真南条上947-8
    篠山皿そば 弐拾六 とろろそば 黒岡19
    そば切り 花格子 山の芋つけとろろ蕎麦 河原町160
    夛左エ門 山の芋とろろそば 西岡屋209-3

    一品料理

    大手新丁 むぎとろ大手御膳 二階町71
    りょうり舎やまゆ 牛とろろ丼膳 網掛81
    玉川楼 丹波とろろ御膳 呉服町32
    集落丸山(宿泊) とろろ付き朝食 丸山30
    角清 にぎり盛りセットの小鉢 二階町52
    ボーシュマン 山の芋と魚のグラタン(~12月末)
    山の芋スフレ(1月)
    小立299

     

    鍋物

    活魚割烹 宝魚園 ぼたん鍋 川北新田52
    囲炉裏料理 いわや ぼたん鍋(2名~) 火打岩495-1
    丹波篠山 近又 ぼたん鍋 二階町81
    うめたんFUJI 山の芋とろろで食べる
    すまし牡丹鍋コース
    大藤65-3

    どんぶり

    西紀SA(上り) まるごと丼
    黒豆うどん・そばセット
    舞鶴若狭自動車道上り線
    大手食堂 牛とろ丼 二階町55-1
    味処みたけ支店 猪肉とろろ丼 黒岡18
    特産館ささやま 丹波篠山牛しぐれ丼 黒岡70-1
    食事処 和田作 鹿肉のたたき山の芋トロロ丼 杉271-3

    お土産

    丹波栗菓匠 大福堂 栗田舎・玉水 北新町121-1
    田中正一商店 山の芋焼酎 味間新391-2
    HIkoOKI 山の芋食パン 遠方41-1

    山の芋を買うなら

    大正ロマン館 北新町97
    丹波篠山百景館 二階町58-2
    篠山食料品店 二階町54
    玉川食品 二階町55-1
    西八本店 二階町65-3
    西八分店 二階町65-3
    特産館ささやま 黒岡70-1
    小田垣商店 立町19
    阪本屋 立町101-1
    JA丹波篠山 味土里館 東吹942-1
    五節舎 やまゆ 網掛81
    黒豆の館 下板井511-2
    こんだ薬師温泉ぬくもりの郷内
     旬菜市「農(みのり)」
    今田町今田新田21-10

    基本情報

    イベント情報

    お問合わせ先
    農都政策課 丹波篠山黒まめ係  〒669-2397 兵庫県丹波篠山市北新町41 電話番号:079-552-6580
    主催
    丹波篠山ブランド産品戦略会議 (兵庫県、丹波ささやま農業協同組合、丹波篠山市)

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