舌尖上的10月丹波篠山

金秋十月是收获的季节,对于丹波篠山也不例外,更是我们享受各种美味的好时节。

每年这个时候篠山都会举行味之祭(类似我们的美食节),话说这味之祭是从江户时代就开始流传起来了,各个村庄为了庆祝农作物的丰收,邀请远乡近邻一起来分享丰收的喜悦。延至今日,成为了整个城市的重要活动,发展观光事业,促进农业经济。

回到正题,那篠山在这金秋十月味之祭上到底有哪些美味呢?首居一位的那肯定是丹波篠山的黑枝豆了。简单来说就是这个季节常见的新鲜带荚毛豆,但和一般的毛豆又稍有不同。我们常见的毛豆多数是黄大豆,而这里出产的是黑豆,因为这里独特的山地环境和气候使这里的黑枝豆颗粒更大味道更是甜美,也因为这个原因古时篠山的黑豆可是贡品呢。

鲜毛豆在我老家吃法各样,剥売炒菜或直接盐水煮毛豆,日本人的食用方法通常是后者,再来上一杯啤酒那真是美哉美哉呀。日本的民众为了这口美味的豆子,每到这个时节,不远千里驱车来赶这个味之祭,每每这时高架国道长龙不断。来买豆子的人可以买摘好的豆子,也可以去地里自已挑选自己采摘,体验农家乐趣。在日本通常来买豆子的人不光买了自己的份,更会给自己的亲朋买上,用快递直邮至其家中,当天寄,第二天就能到。

除了首位的黑枝豆,味之祭的美味还有很多,同样日本有名的丹波松茸、丹波板栗,还有常见的大米、落花生、红蕃薯、甜柿子都非常受大家的欢迎。更有用当地的大米和水源酿制的美酒和当地蓄牧养殖的牛(和神户牛一个品种哦)。味之祭上每年都会在会场中央烤制整牛一头。当然会场上除了这些丹波特有的农作务外,还少不了日本祭上常有的小吃炸鸡块儿、炒面、章鱼烧等。除了美味还有手工制品,以及为孩子们准备的捞弹力球、抽签重奖之类的游戏。

今年因为新冠疫情的原因,祭取消了,但这不影响爱美食的日本人,网上邮购、直赴农家购买。虽是这样,但还是希望疫情早日结束,恢复往日模样。爱美食的你们有否心动呢,待恢复如常时也来感受一下秋季丹波篠山的美味吧。

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