粉哲拉面
疫情期间是哪儿哪儿都不敢去，好不容易熬过兵库县的第三次紧急事态宣言。也稍微能放松一些，趁着老公休息，娃们又都上学，一起去觅食。我俩都爱吃面，记得谈恋爱时，也是一直会和老公一起吃遍家乡大街小巷的面馆。来日本后还是老样子，总是到处上面馆。
手工面店
疫情期还是不跑去远处，就在篠山找了一家面店。高速口附近，店面很小，位置也不是很显眼，不过倒是很好找，就在牛肉饭连锁店的后面。蓝底白字的招牌写着粉哲，像很多日式店铺一样门口挡着门帘，门口放置着长椅，以便客人等待。
中午12点多去的，正赶上午餐时间，已有好几组人在等候。大约等了半小时左右，轮到了我们，店铺真的很小，只有靠墙三张桌子和厨房边的一圈吧台式座位。在进门右手边，地面木架摆放着几袋面粉，这就是手工制面的原料吧。在靠墙边的位置坐下，桌边整齐地摆入着调味瓶、菜单、水杯和筷子。墙上还贴着推荐菜品。菜单很简单，汤面两种，各两种味道；拌面辣与不辣；还有一款沾面。还有就是饭了，日本人吃面是不是觉得不够，一般都会配小碗饭或是炒饭。
我俩点了一碗汤面、一碗辣拌面。都说吃面先喝汤，汤头好了，这面也不会差。这家店的两种汤面分别是鸡汤和鱼干汤。日本常见的猪骨汤倒是没有。应该说他家走的就是清淡风。我点的鱼干汤底。没会儿面就上来了，面汤清澈，喝一口清爽不腻口，咬一口面劲道十足，不愧是手工面。面浇头也是自家制叉烧，完全没有油腻感。如果喜欢清淡口的，推荐哦。想起桌边的调味料，胡椒面、自制的胡椒油，还有自制的鱼干醋，在日本吃面放醋的还真不多见。放了点胡椒油，别有一番风味，面汤吃个干净，都忘了分点给老公尝尝。老公的拌面也是很美味呢，切小块的叉烧配上鱼肉粉，再加上店铺自制的辣酱，面Q肉嫩酱香，停不下来。
店名的由来
吃完面很是回味，买单时问起老板娘，店名粉哲是啥意思，有啥来由不？老板娘看向忙碌的老板不好意地笑着说，店里大小事宜都是老板说了算，起名也是老板来的，起名时也是犹豫再三，想突显手工面，后来决定了粉哲这个名字，意思是面粉的哲学，听起来是不是很酷呢。老板的面粉哲学没弄明白，不过面真的是值得一尝。
有机会来篠山可别错过了这碗面哦。
